うなぎの夏、今年も苦悩　仕入れ値高止まり 転嫁難しく

　ウナギの価格が２０１０年ごろから続く稚魚不足で高止まりし、県内のうなぎ店や小売店は２２日の「土用の丑（うし）の日」を前に対応に苦慮している。数年前から値上げ済みの店も多く、簡単には価格に転嫁できないため、かば焼きの大きさを小さくしたり、臨時休業を余儀なくされたり。国の調査では各家庭のうなぎ消費に充てる費用は減っており、客離れが進まないか、各店とも神経をとがらせている。 　上田市の大型店は１週間ほど前、鮮魚コーナー一角を「鰻（うなぎ）」と書かれたちょうちんなどで飾り、かば焼きを並べた。だが、売れ行きは芳しくないという。 　「高すぎる…」。３日夕、市内の主婦（２５）は値札を見てつぶやいた。一切れ（約７０グラム）のパックが税込みで８３０円。夫（３０）と長男（１）の３人家族。「夫婦２人分の１６６０円を出すなら、おすしを食べますね」。男性店長（４８）は「仕入れ値は上がっている。利幅を減らして並べているのだが…」と表情を曇らせた。 　水産庁によると、昨冬から今春までの稚魚の漁期終了後、５月末までに全国の養殖業者が仕入れた稚魚は前年比約２割減の１２・６トン。平均取引価格は１キロ２４８万円で、３３万円上がった。２８・９トンを仕入れた２００９年の平均取引価格は３８万円で約６倍にはね上がった。東京都中央卸売市場では、５月の成魚の価格は１キロ４５７３円。０９年１２月は同１８４８円だった。 　ウナギを扱う長野市の加藤鯉店は、土用の丑の日に向けて近く新聞広告を出す。ただ、今後も仕入れ値が上がる可能性があるため、かば焼きの価格は「現在価格」と表示するという。「うなぎから一般の人が離れて行ってしまうのではないかと心配」と話す。 　同市のうなぎ店では、昨年からうな重などのうなぎを少し小さくした。店主は「仕入れ値を販売価格に転嫁することさえ難しいほどの高騰。売るほど赤字」と嘆く。 　総務省の昨年の家計調査によると、全国から抽出した７７８８世帯がうなぎのかば焼き購入に充てた費用は平均２０８２円で、前年（７６７６世帯）より７６４円下がった。うち長野市の９５世帯は全国より３６８円高い２４５０円を使っていたが、前年（９４世帯）より５５５円低い。 　岡谷市のうなぎ料理店などでつくる「うなぎのまち岡谷の会」の会長、今野利明さん（４４）の店では、昨年夏以降「うな重並」の価格を以前より６００円高い２９００円としたまま、価格を据え置いている。「（出荷量が減り）うなぎの取り合いになれば、価格がもっと高くなるかもしれない。それが一番恐ろしい」 　松本市のうなぎ店は、入荷量を十分確保できずにいる。県外の複数の業者から仕入れているが、３日は午前１１時半の開店から３０分ほどで売り切れて店じまい。開店と同時に売り切れる日や、仕入れられずに店を開けられない日もあるという。（長野県、信濃毎日新聞社）