和気あいあいと「花巻すし」作り　松川高で留学生交え調理実習

　下伊那郡松川町の松川高校にニュージーランドから留学している２年生のハリソン・ギブ―ファムイナ君（１７）が３０日、同校の３年生３０人と一緒に調理実習をし、切り口が花柄に見える「花巻すし」の作り方を学んだ。和気あいあいとした雰囲気の中で日本の食文化に触れた。 　生徒たちはのりの上に酢飯を広げた後、かんぴょうやホウレンソウ、たくあんを載せ、花の形になるように桜でんぶを交ぜた酢飯も盛った。これを巻いて包丁で切ると、きれいに花柄の模様が現れた。 　ハリソン君も、管理栄養士の竹下則子さん（４４）＝松川町大島＝らの助言を受けながら挑戦。「のりを巻くのが難しかったけれど、とても楽しかった」と喜んでいた。生徒たちは作りたてを味わい、残った分は持ち帰った。 　この日は飯田市産のコメと上伊那産のホウレンソウを使用。竹下さんは「生徒たちには地元食材の大切さも感じてほしい」と話していた。 　ハリソン君は８月から町内でホームステイしている。調理実習は３年生の選択科目だが、担当教諭がハリソン君に受講を勧めた。（長野県、信濃毎日新聞社）