大町市民らが再生した町家や土蔵を舞台に、過去から現代の「食の風景」を演出する「大町のしつらえ展」が２５日、市中心街３カ所で始まった。今月改装オープンした「塩の道ちょうじや」（旧塩の道博物館）など築百数十年を経た伝統的な建物で、蔵出しした古くからの食器類や現代の工芸作品を展示・活用している。３会場を巡り市内を歩くことで、街自体の魅力も感じてもらおうという試みだ。
江戸時代の塩問屋・平林家宅だった八日町の「塩の道ちょうじや」では、母屋本座敷に漆塗り金蒔絵（まきえ）のお膳やおわんを並べ、特別な客をもてなした「本膳料理」のしつらえ（用意、準備）を再現した。螺鈿（らでん）細工の調度品や、２５０年前に役人を接待した献立帳なども展示している。
８年前に町家を改装した上仲町のレストラン「創舎わちがい」では、当主栗林家などの食器類展示のほか、往時の器を一部使った「しつらえ膳」を提供。２０１１年に芸術の発信拠点として再生された堀六日町の土蔵「麻倉（あさぐら）」では、陶芸、木工などの地元作家１１人がさまざまな作品を組み合わせ、しゃれた現代の食卓を提案している。
企画した木工作家の小田時男さん（５８）＝大町市美麻＝は、三者三様の食の風景を表現することで「見た人の食卓アレンジのヒントにしてほしい」。古い建物を再生、活用している実例をつないだ企画でもあり、「これからの『街のしつらえ』の提案にもなれば」としている。
入場料は３カ所共通で８００円（ちょうじや、麻倉のどちらかで茶菓子が付く）。「しつらえ膳」は別料金。問い合わせは事務局（電話０９０・１８６５・６１８１）へ。（長野県、信濃毎日新聞社）
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過去から現代「食の風景」演出 再生の町家・土蔵を舞台に
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