キノコ栽培が盛んな中野市で２４日、夏の消費拡大に向け、生産者自身が調理方法を提案しようと、「ケーアイ・オギワラ」など三つの業者の従業員によるきのこ料理コンテストがあった。
エノキタケとエリンギ、ブナシメジを使うことが条件。応募した約１３０人のうち、書類選考を経た２５人が自分で調理。管理栄養士ら７人が試食し、味や作りやすさを基準に審査した。
最優秀賞は同市西条の金井玲子さん（４７）の「きのこたっぷり野菜サラダ」。刻んだエノキタケ入りドレッシングが特徴で、金井さんは「冷ややっこやハンバーグなどにも合いますよ」。（長野県、信濃毎日新聞社）
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中野市でキノコ料理コンテスト 夏の消費拡大に向け
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